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出版日期：
卷 册 数：
价　　格： 798元
推 广 价： 399元

《学校食品卫生安全管理与常见病传染病防治实用手册》 

◆●本书简介: 

>>>详细介绍: 

学校食品卫生安全管理篇
第一章 学校食品安全管理基本知识
第一节 食品卫生学基础
第二节 食品管理与卫生
第三节 食品安全存在的主要污染因素
第四节 食品卫生与安全性
第五节 学校食品卫生法规知识
第六节 学校食品卫生监督
第七节 食品卫生标准
第八节 食品中的有害物质与食物传播性疾病
第九节 食品微生物污染
第十节 学校食品卫生质量鉴定
第十一节 各类食品卫生管理与控制
第二章 学校食品污染分析及其控制措施
第一节 食品污染源
第二节 食品中各物质含量的分析测定
第三节 清洁剂与杀菌剂的选择使用
第四节 主要食品的腐败变质及其控制措施
第五节 霉菌与霉菌毒素对食品的污染及其控制措施
第六节 有毒金属对食品的污染及其控制措施
第七节 N-亚硝基化合物对食品的污染及其控制措施
第八节 多环芳烃化合物对食品的污染及其控制措施
第九节 放射性食品污染及其控制措施
第十节 食品包装材料和容器对食品安全性的影响
第三章 学校食品卫生管

●◆图书定价:798.00元