CCDM
餐饮经营管理师职业资格认证培训招生简章

CCDM英文全称为CHINA CATERING DECISION MANAGER，是整个全球经济进入信息化时代，在餐饮经营管理领域产生的一个最具时代特征的崭新职业，目前中国学术界统一翻译为“餐饮经营管理师”。餐饮经营管理师将具备以科学量化的方式来进行餐饮业经营管理决策的理论素养，掌握现代最新电子信息技术的手段来分析餐饮经营决策数据。

国务院国有资产监督管理委员会商业技能鉴定与饮食服务发展中心根据国务院《全国人才队伍建设规划纲要》的精神，为适应经济全球化的发展和人才全球化的趋势，解决中国的餐饮经营管理人才缺乏的突出问题。经过三年多的筹备工作，正式发布了商鉴字【2006】号通知文件，在全国范围内全面开展餐饮经营管理师职业资格认证工作。

经分析预测，我国至少应该具备30多万受过专业培训的餐饮经营管理师，才能满足中国现代餐饮经营管理人才需求。餐饮企业间的生存竞争，已经演变为人才的竞争。尤其是餐饮经营管理者所具备的现代经营决策能力，更是决定着餐饮企业的生死存亡。经过国务院国有资产监督管理委员会商业技能鉴定与饮食服务发展中心审核颁发的权威CCDM职业资格证书，必将成为中国餐饮企业经营管理层的必备职业资格证明。

餐饮经营管理师所涉及的专业知识还是一个全新的学科，无论是正在从事餐饮经营还是希望进入这个行业的人，必须首先参加系统培训，才有希望通过严格的职业资格认证考试。

一、             餐饮经营管理师相关等级

1、  助理餐饮经营管理师

2、  餐饮经营管理师（中级）

二、餐饮经营管理师培训对象
1. 所有餐饮企业各个层次的经营管理人员；
2. 各大专院校、职业中专和高职餐饮或酒店管理专业的学生；
3. 希望在餐饮业发展的各界人士。

三、餐饮经营管理师培训内容
餐饮经营管理师职业资格认证考试培训分为两大模块：基本概念和专业技能培训；考前辅导培训。
培训旨在使学员了解餐饮经营决策分析的基本概念和基本理论，掌握相关等级的餐饮经营决策分析的专业技能。全部培训内容分为考试课程、专业课程、必修课程：
1. 考试课程--着重培训基本理论和基本概念：
经营决策分析
经营决策数据分析软件
2. 专业课程--着重培训考生的实际操作能力：
伦理和职业标准
经营决策分析应用实例
中国企业绩效评估基础数据介绍
西方国家常用的经营决策分析指标
如何编制经营决策分析报告
3． 学习指定教材（必修）
《餐饮经营管理师职业资格认证培训教程》国务院国有资产监督管理委员会商业技能鉴定与饮食服务发展中心指定用书

“红管家经营决策数据分析软件”

第二模块的培训内容是针对相关等级考试而专门设置的：
培训内容包括：了解考试题型、掌握考试重点。

四、餐饮经营管理师师资及教学方式
   CCDM培训讲师包括来自知名餐饮企业管理咨询机构的资深专家，他们在餐饮企业经营管理和决策分析领域具有丰富的实践经验和大量成功案例，摒弃学院派的教学方式，旨在使学员掌握餐饮经营决策分析的实际操作手段及技巧。
1. 面授：全面讲解餐饮经营管理决策分析课程，案例教学、互动式教学、深度讨论相结合。

2.       培训时间：6天。

五、“经营决策数据分析软件（餐饮）”的功能及特点

经营决策数据分析系统是以企业基本数据为基础，将企业原有的分散、孤立、混杂的数据转换成关系清晰、容易纵横比较、方便多层次多角度分析透视的新数据，用丰富的统计图形，结合灵活的详细的统计报表，全面地展现业务数据变化的关系、趋势、特点，为餐饮企业正确的经营决策，及时提供各种高价值的参考依据。

对于没有财务分析专业水平，或没有经过餐饮经营决策数据分析专业培训的企业相关经营管理人员，只需利用软件系统所特有的导向操作和概念指引模式，除能很快掌握该套软件系统的使用方法外，还能很轻松学会餐饮经营决策数据分析的相关专业知识，在所从事的工作中发挥重要作用。当然，该套系统软件对专业的经营决策数据分析人员，不仅大大减少繁琐的分析数据的计算工作量，还将提高数据分析的精度及准确性，具有非常显著的实用价值。

六、餐饮经营管理师考试办法

1.              面授培训结束后，申报学员按照所报等级，在规定时间参加全国统考。

2.              考试：分经营决策分析理论考试（网络全国统考）、实际操作考试（案例分析上机统考）。

3.              为了确保CCDM资格统考的严肃性和权威性，理论知识考试采用网上考试模式，实行全国统一考试，统一题库、随机组卷和科学判分的无纸化考试。

七、餐饮经营管理师证书介绍
1.国务院国有资产监督管理委员会商业技能鉴定与饮食服务发展中心负责颁发相关等级的《餐饮经营管理师》职业资格证书。这是目前我国餐饮经营管理业界唯一的经国家权威职业技能鉴定机构认证的权威证书。
2.申请人必须满足特定的要求和参加各地授权中心的培训，并参加全国统一考试才能获得相关等级《餐饮经营管理师》职业资格证书。
3.《餐饮经营管理师职业资格认证申报表》将以公函形式寄交证书获得者的人事管理机构或部门，存入证书获得者的人事档案。
4餐饮经营管理师获得者的个人信息，将进入国务院国有资产监督管理委员会商业技能鉴定与饮食服务发展中心和餐饮经营管理师认证培训管理中心官方网站数据库，供用人单位查询，以确定其职业资格身份。

八、餐饮经营管理师报名条件

（一）、具备下列条件之一者，可申报助理餐饮经营管理师：

1、高中毕业以上或同等学历者；

 2、职业中专和职业高中相关专业在校学生。

（二）、具备下列条件之一者，可申报餐饮经营管理师：

  1、已通过助理餐饮经营管理师资格认证一年以上者；
  2、大专毕业以上或同等学历者；
  3、大专院校相关专业在校学生。

九、餐饮经营管理师报名事宜

1. 报名时请携带正面免冠2寸照片5张、学历证明和身份证复印件各1张，须出示学历证明和身份证原件。

2. 报名及交费地点：各地授权考试培训中心。

注：餐饮经营管理师职业资格认证培训管理办公室不收取任何培训费用，请务必直接交到所在地授权培训中心。

十、餐饮经营管理师学习费用
1、助理餐饮经营管理师1970元／人（包括培训教材软件、相关资料以及考试、审核、证书费用等）。配送正版“经营决策数据分析软件（餐饮）”。

2、餐饮经营管理师（中级）3800元／人（包括培训教材软件、相关资料以及考试、审核、证书费用等）。配送正版“经营决策数据分析软件（餐饮）”。

十一、上课及考试时间

开课时间参见各地考试培训中心通知，考试时间以国家统考时间为准。

十一、详情垂询

餐饮经营管理师职业资格认证培训管理办公室
电话：010-58052936 , 86551840
或本网站公布的各地考试培训中心的电话